Die traditionelle Küche ist ein Schatz, den wir geerbt haben und den wir an unser tägliches Leben anpassen können, ohne ihre Essenz zu verlieren. Bei Bezzia lieben wir es, diese Rezepte zu erkunden und ihnen unsere einzigartige Note zu verleihen. Heute präsentieren wir Ihnen eine köstliche Version davon All i pebre de hake, ein traditionelles levantinisches Gericht, das ursprünglich aus Aal zubereitet wird. Unser Vorschlag ist nicht nur genauso lecker, sondern auch zugänglicher, da er sich die üblichen Zutaten aus unserer Speisekammer zunutze macht.
Der Begriff «Da pebre ich» Auf Valencia bedeutet es Knoblauch und Paprika, und diese Zutaten sind das Herzstück des Rezepts. In unserer Version fügen wir auch hinzu gebratenes Brot, Mandeln und ein leckeres hausgemachte FischbrüheSo entsteht eine unwiderstehliche Soße, die den Geschmack von Seehecht und Garnelen hervorhebt.
Zubereitung von hausgemachter Fischbrühe
Eine gute Brühe ist die Grundlage dafür, dass ein Eintopf wie dieser seinen ganzen Geschmack entfalten kann. Dafür haben wir verwendet Seehechtknochen und -köpfe, die Schalen der Garnelen, a Karotteein paar LauchMedien Zwiebel und 1.5 Liter Wasser. Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen. Wenn es auf die Zeit ankommt, können Sie auch handelsübliche Fischbrühe oder eine Konzentrattablette verwenden.
Zutaten für Menschen 2
- 4 Seehechtfilets
- 12 geschälte Garnelen
- 4-5 Gläser Fischbrühe
- 2 große Kartoffeln, geschält und angeklickt
- 1 Scheibe altbackenes Brot
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Cayennepfeffer-Chilis
- 1 Esslöffel süßer Paprika
- 12 geröstete Mandeln
- Natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
- Salz und Pfeffer abschmecken
So bereiten Sie All i pebre de seehecht Schritt für Schritt zu
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4 Esslöffel erhitzen Olivenöl in einer Auflaufform. Die Brotscheibe goldbraun braten und in einen Mörser geben.
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Schlagen Sie den Knoblauch trocken und bräunen Sie ihn zusammen mit den Chilischoten im selben Topf an. Geben Sie zwei Knoblauchzehen zusammen mit dem Brot in den Mörser und lassen Sie eine in der Auflaufform.
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Paprika dazugeben und schnell umrühren, damit es nicht anbrennt. Sofort einarbeiten 4 Gläser heiße Brühe.
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Wenn die Brühe zu kochen beginnt, fügen Sie die hinzu zerdrückte Kartoffeln und 18 Minuten kochen lassen. Wenn Sie bemerken, dass die Brühe die Kartoffeln nicht vollständig bedeckt, fügen Sie etwas mehr hinzu.
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Während die Kartoffeln kochen, zerdrücken Sie das frittierte Brot, die beiden goldenen Knoblauchzehen, die Mandelnist die Petersilie und eine Prise sal in den Mörser geben, bis eine homogene Paste entsteht. Buchung.
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Nach der Zeit der Kartoffeln die gesalzenen und gepfefferten Seehechtfilets, die Garnelen und das hinzufügen schlug. Den Topf umrühren, um die Aromen zu integrieren, und bei mittlerer Hitze 8 Minuten kochen lassen.
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Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Eintopf vor dem Servieren einige Minuten ruhen. Dieser Schritt ermöglicht die Salsa setzt sich ab und konzentriert seine Aromen noch mehr.
Das Ergebnis ist ein köstlicher Eintopf All i pebre de hake mit intensiven Aromen und einer honigartigen Textur, die jeder lieben wird. Dieses Gericht ist ideal für alle, die einen wohltuenden Snack suchen, der zudem einfach zuzubereiten ist. Wenn Sie es wagen, mit der traditionellen Küche zu experimentieren und sie an Ihren Stil anzupassen, wird dieses Rezept zweifellos ein garantierter Erfolg sein.